Кофе по-восточному

Мелко смолотый натуральный кофе положить в специальную кофейную кастрюлю, "турку" (металлическая кастрюлька с длинной ручкой), добавить сахар, залить холодной водой и нагреть до кипения. Сваренный кофе разлить в небольшие кофейные чашки, не процеживая. Отдельно в стакане подать холодную кипяченую воду.

Кофе-мокко

Влить в посуду и взбить один сырой яичный желток и 50 г густого сахарного сиропа. Эту смесь поставить на слабый огонь и, не прекращая взбивания, влить 300 г горячего, очень крепкого натурального кофе. Как только образуется пена, налить напиток в чашки и тотчас же подавать.

Кофе-гляесе

В стаканы влить по 125 г несладкого черного кофе, прибавить по 7г столовой ложки взбитых сливок и слегка помешать. Затем добавить по 1 шарику (50 г) сливочного или кофейного мороженого, по 2 чайные ложки сахарного песка и по 72 столовой ложки взбитых сливок.

Кофе "Диммака"

Напиток представляет собой смесь крепкого кофе и хорошего чая в разных пропорциях. Сахар подается отдельно.

Клубничный холодный кофе

30 г клубничного сиропа и 20 г молока долить в стакане несладким крепким черный кофе. Подавать сильно охлажденным.

Персиковый молотый кофе

50 г персикового сока и 20 г молока долить в стакане несладким крепким черным кофе. Подавать сильно охлажденным.

Апельсиновый холодный кофе

50 г апельсинового сока и 20 г молока долить в стакане несладким крепким черным кофе. Подавать сильно охлажденным.

Какао на молоке

Порошок какао засыпать в кастрюлю, добавить сахар, тщательно перемешать, влить немного горячей воды или молока и растереть ложкой до образования однородной массы. После этого, непрерывно помешивая, медленно влить молоко и довести до кипения. В стакан с какао можно положить взбитые сливки.

Какао с яичным желтком

Приготовить какао, как указано выше. Сырые яичные желтки растереть с сахаром и постепенно развести небольшим количеством сваренного какао, затем соединить с оставшимся какао. После этого какао, смешанное с желтком, нагреть, не доводя до кипения, слегка взбить веничком и немедленно подать.

Какао с мороженым

Сварить какао, как указано выше, и охладить. В стакан или фужер положить шарик сливочного мороженого, залить подготовленным какао и немедленно подать.

Шоколад с молоком

Измельчить 200 г шоколада, положить в подходящую кастрюлю и залить небольшим количеством горячего молока так, чтобы шоколад мог в нем раствориться. Снять с огня и выждать, чтобы шоколад размяк, затем хорошо размешать его ложкой, в результате чего получается густой крем. Прибавлять понемногу кипяченое молоко, размешивая веничком, чтобы шоколад хорошо соединился с молоком. Постепенно влить все оставшееся молоко (всего 1 л). Полученную смесь больше не ставить на огонь, а только процедить через сито, чтобы не было пенки или комочков шоколада, и немедленно подать горячим. Сахар по вкусу.

Шоколад с водой

Приготовить так же, как шоколад с молоком. На 1 л воды положить 125 г шоколада. В каждую чашку с готовым шоколадом прибавить по одной столовой ложке взбитых сливок. Подать горячим.

Шоколад охлажденный со взбитыми сливками

Сварить шоколад на молоке с добавлением сахара и охладить. После этого разлить в стаканы, добавить мелко наколотый лед, положить сверху взбитые и смешанные с сахарной пудрой сливки.