Все о молоке Все о кофе Зеленый чай
Приготовление сиропов

Для приготовления напитков из фруктов и ягод целесообразнее использовать различные сиропы (сахарный, в качестве оснозного, и ароматические), так как они легче, чем сахар, смешиваются с другими компонентами напитков. Сиропы предпочтительнее еще и потому, что при использовании сахарной пудры, а иногда и сахарного песка напитки мутнеют.

Сиропы, различные по аромату и цвету, нетрудно приготовить в домашних условиях. Сахарный сироп. Он является основой для других сиропов, не имеет запаха и цвета. Для его приготовления сахарный песок нужно всыпать в чистую посуду, залить кипятком, поставить на слабый огонь и, помешивая, довести до кипения, до образования прозрачного сиропа. Появляющуюся пену осторожно снимать ложкой. Серый налет, который иногда остается на ложке, следует стирать чистой тряпочкой. Готовый сахарный сироп процедить через ситечко или марлю в фарфоровую или эмалированную посуду. Если вы не собираетесь его ароматизировать, то надо дать ему остыть, после чего перелить в бутылки с широким горлышком или в банки, хорошо закупорить и поставить в темное прохладное место. Сохраняется он довольно долго. Однако если в сиропе начнут образовываться кристаллы, его необходимо переварить, предварительно добавив немного воды.

Персиковый или абрикосовый.

Зрелые персики или абрикосы освободить от косточек, размять до получения однородной массы. Из косточек извлечь ядрышки, очистить от шелухи, натереть на терке с мелкими отверстиями и смешать с полученной массой. Засыпать ее сахарным песком и дать настояться в течение 2 ч. Затем добавить холодную воду, перемешать и оставить еще на 1 ч, после чего процедить. Получившийся сок смешать с сахарным сиропом, поставить на огонь и прокипятить в течение 5 мин, снять, остудить и разлить в бутылки, в которые можно добавить несколько очищенных и разрезанных на половинки абрикосовых или персиковых ядрышек. Сироп хранить в прохладном месте хорошо закупоренным.
На 1 л персикового (абрикосового) сиропа - 300-400 г персиков или абрикосов, 1 стакана сахарного песка, 1 стакан воды.

Банановый.

На терке натереть очищенные бананы. Полученную кашицу сложить в фарфоровое или эмалированное блюдо, залить холодной водой, засыпать сахарной пудрой или мелким сахарным песком и хорошо перемешать. Оставить на 4 ч, после чего переложить в бутылки и хорошо закупорить. Сироп хранить в прохладном месте. На 1 л сиропа - 1/2 кг очищенных бананов, 2 стакана сахарной пудры или мелкого сахарного песка, 2-3 стакана воды.

Ванильный.

Сахарный сироп поставить на огонь и довести до кипения, затем уменьшить огонь и, помешивая, добавить ваниль, ванильный сахар или стручки ванили, разделенные на половинки. После этого снять с огня, процедить и перелить в бутылки, в которые вложить использованные стручки ванили (если они имеются), предварительно сполоснутые кипяченой водой. Бутылки с сиропом закупорить и хранить в прохладном месте. На 1 л сиропа - 3 больших или 4 маленьких стручка ванили, или 1 пакетик ванилина, или 5-6 пакетиков ванильного сахара, 1 л сахарного сиропа.

Далее...

Дешёвые компрессоры ? Тут! Сезонные скидки, тематические акции, скидки на отдельные бренды и др. . Что доставили с теми бюро переводов киев в месте
Главная
Приготовление сиропов
Напитки из фруктов и овощей
Компоты
Кисели
Морсы
Натуральные соки
Безалкогольные аперитивы
Сбитни, пунши
Напитки из плодов и ягод
Коктейли
Флип
Коблеры
Физы
Джулепы
Эг-ног
Крюшоны
Лимонады
Щербеты
Квасы
Молочные напитки
Молочные напитки с соком
Молочные кремы
Айс-кримы
Фраппе
Чай
Кофе, какао и шоколад
Контакты
Каталог


    Copyright © 2008 Безалкогольные напитки - лимонад, фруктовые сиропы